【馬橋豆腐干：從鄉(xiāng)土符號到財經(jīng)亮點】2006 年 4 月，“馬橋豆腐干燉鴨煲”被評為“上海名菜名點”，“馬橋豆腐干”聲名遠揚。馬橋地區(qū)自古盛產(chǎn)“大青豆”，其豆制品制作技藝傳統(tǒng)，因選料和工藝流程講究，所制豆腐干廣受好評。然而，食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展使傳統(tǒng)豆腐制作面臨挑戰(zhàn)。2006 年成名后，市場出現(xiàn)混亂。2008 年，“馬橋豆腐干”列入閔行區(qū)級非遺名錄。2016 年，相關作坊被確認為非遺項目傳承基地，相關人員被確認為區(qū)級主要傳承人。馬橋豆腐干原料精細，制作工藝傳統(tǒng)，風味獨特，年營業(yè)額可觀，在餐飲市場贏得眾口贊譽。